Huevo frito en aguacate
¡Perfecto para un desayuno o brunch nutritivo!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro pero firme.
- 2 huevos pequeños.
- Sal y pimienta al gusto.
- Opcional: pimentón, escamas de guindilla o hierbas frescas como cebollino o perejil.
Preparación:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Preparar el aguacate: Partir el aguacate por la mitad y quitarle el hueso. Si es necesario, saque con una cuchara un poco de pulpa del centro, dejando espacio suficiente para el huevo.
- Rellenar el aguacate con huevo: Colocar las mitades de aguacate en una fuente de horno de forma que queden estables. Casque un huevo sobre cada mitad y deslice suavemente el huevo en la cavidad del aguacate. Si es necesario, utilice sólo la yema y un poco de la clara si el huevo es grande.
- Sazonar: Espolvorear sal, pimienta y posiblemente un poco de pimentón o chile en escamas sobre el huevo.
- Hornear: introducir la fuente en el horno precalentado y hornear los aguacates durante unos 12-15 minutos, o hasta que la clara esté solidificada pero la yema aún esté blanda.
- Acabado: Sacar los aguacates del horno y decorar con hierbas frescas como cebollino o perejil.
Sírvelo inmediatamente y disfruta del cremoso aguacate con un suave huevo frito en su interior!
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