Gebakken Ei in Avocado
perfect voor een voedzaam ontbijt of brunch!
Ingrediënten:
- 1 rijpe, maar stevige avocado.
- 2 kleine eieren.
- Zout en peper naar smaak.
- Optioneel: paprikapoeder, chilivlokken of verse kruiden zoals bieslook of peterselie.
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bereid de avocado: Halveer de avocado en verwijder de pit. Lepel indien nodig een klein beetje vruchtvlees uit het midden, zodat er genoeg ruimte is voor het ei.
- Vul de avocado met ei: Leg de avocadohelften in een ovenschaal zodat ze stabiel liggen. Breek een ei boven elke helft, en laat het ei voorzichtig in de holte van de avocado glijden. Gebruik eventueel alleen de dooier en een beetje van het eiwit als het ei groot is.
- Kruiden: Strooi zout, peper en eventueel wat paprikapoeder of chilivlokken over het ei.
- Bakken: Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de avocado’s ongeveer 12-15 minuten, of tot het eiwit gestold is maar de dooier nog zacht.
- Afwerking: Haal de avocado’s uit de oven en garneer met verse kruiden zoals bieslook of peterselie.
Serveer direct en geniet van de romige avocado met een zachtgebakken ei erin!
Genieten van verse Hass avocado's?
In onze online shop bestel je Hass avocado's gemakkelijk online of kun je een Hass avocadoboom adopteren. Klik verder voor meer info en om de mogelijkheden te bekijken.